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南洋风味【海南鸡饭】HainaneseChickenRice

时间:2019-05-15 整理:本站 点击:79次
7.把红葱头和蒜切碎,锅里加入2-3大勺鸡油(如果希望更香一些可以再加一大勺的黄油)把红葱头和蒜碎炒香。 8.把香米洗净沥干水份后倒入锅里和葱酥蒜酥一起炒至水份干透米粒有点透明加盐调味。...

7.把红葱头和蒜切碎,锅里加入2-3大勺鸡油(如果希望更香一些可以再加一大勺的黄油)把红葱头和蒜碎炒香。 8.把香米洗净沥干水份后倒入锅里和葱酥蒜酥一起炒至水份干透米粒有点透明加盐调味。 9.把炒好的米放到电饭煲里,加入5杯的鸡汤、几片拍扁的姜和香兰叶,加盖按电饭煲程序把米饭焖好。 10.制作姜蓉沾酱,把姜磨成茸,加入磨碎的青葱和食盐拌匀,如果喜欢用味精可以稍微加一点拌匀,一口效果里热上1/4小杯油,泼到姜葱上拌匀备用。

11.制作海南鸡饭辣椒酱,把新鲜红辣椒、蒜瓣、姜、酸柑汁/柠檬汁、食盐和糖用搅拌机搅成糊状,然后装到一个碗里,泼上一小勺热油拌匀即可。

(注:这款辣椒可以提前一晚上做,味道更香。

)12.煮好的米饭拌匀把香兰叶和姜块取出不用,把饭盛出,摆上鸡块、黄瓜和一点香菜点缀即可开吃。

,minceshallotandgarlic,heatabout2-3tbspofchickenoil(fromtheblanchingofchicken)youcanadd1tbspofbuttertomakethericecreamier,/woktostirfryuntilthericebecomealittletransparent,,addabout5cupsofstockfromtheblanchingofchicken,addafewslicesofgingerandpandan/screw-pineleaves,cookthericeasperthecookermanufacturer,groundasmallpieceofgingerrootintoapaste,mincedthegreenpartofscallions,placethegroundginger,mincedscallions,saltandlittleMSG//4cupofoilinasmallsaucepan,addthehotoiltothegingerscallionpaste,,blendtogetherfreshredchilies,garlic,ginger,calamansi/lemon/limejuice,,Heatabout1/4cupofoilinasmallsaucepan,addthehotoiltothechilipaste,mixwellandkeepaside.(Note:Ilikemakingthischilisauceonedaybefore,itallowsthecalamansi/limejuicetopicklethechiliandgarlic,tastesomuchbetter.)。

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